厨房电器是指专供厨房使用的一类家用电器。按照安装方式，厨房电器可分为独立式和嵌入式。按照使用用途，厨房电器可分为食物准备类、食物制备类、食物烹饪类、储藏类以及厨房卫生类。
目前中国厨房电器行业参与者较多，包括厨房电器专营企业(例如老板电器)、传统家电生产企业(例如美的电器、海尔电器)以及互联网企业(例如小米)等。
厨房电器创新化发展，为市场创造增长空间
中国厨房电器行业起步于上世纪80年代。1979年至1997年为中国厨房电器行业发展的第一阶段。该时期中国正处于改革开放初期，市场经济兴起、商品经济不断发展，厨房电器产品种类也不断增多。中国厨房电器行业发展的第二阶段为1998年至2008年，该时期正是中国开始进行住房制度改革，开始住房商品化的时期。在该时期内，中国消费者厨房面积不断扩大，整体厨房的概念开始普及。中国消费者对厨房电器的要求也不断升高，除了厨房电器最基本的功能之外，消费者对厨房电器的外观设计、用户体验也提出了更多要求。2008年至今为中国厨房电器行业发展的第三阶段。这一时期，中国经济发达地区的抽油烟机、燃气灶等传统厨具保有率逐渐趋于饱和，厨房电器行业内具备优势的企业开始将销售渠道下沉至三四线城市。在这一阶段，传统厨具的生产工艺也不断成熟，侧吸式油烟机、集成水槽、集成灶等简约集成产品开始出现，给消费者带来了更舒适、便捷的用户体验。
中国厨房电器行业市场规模保持稳步增长、逐年上升，从2014年的546.0亿元上升至2018年的761.3亿元，年复合增长率为8.7%。鉴于中国厨房电器行业参与者的增加、行业对技术研发的不断投入，沙利文预测中国厨房电器行业市场规模在未来五年将持续上升。
中国厨房电器市场规模，2014-2023年预测
利好政策持续支持厨房电器行业发展
由于厨房电器属于家电的一种，其发展也与中国制造业息息相关。因此厨房电器行业支持政策涵盖了中国政府对家电行业和制造业的相关政策规定。厨房电器行业的主管部门为中国国家发改委、国家质量监督检验检疫总局以及工业和信息化部，行业组织包括中国家用电器协会以及中国五金制品协会等。
2015年5月，国务院发布了《中国制造2025》，该文件中指出在制造业的发展过程中要以创新为核心，在坚持产品质量、绿色发展、结构优化等方面等同时注重人才的培养，培养专业技术人才以及相应的经营管理人才等。
2016年8月，国家工业和信息化部发布了《轻工业发展规划(2016-2020年)》。规划中指出针对家电产品，要大力发展智能化技术、变频驱动技术等。针对抽油烟机，还要重点发展高效吸排以及净化技术。规划还提出要关注中国家电产品的工业设计水平，实现个性化定制等服务。
2016年10月，中国轻工业联合会发布了《轻工业技术进步“十三五”发展指导意见》。意见中指出未来中国家电产品还需要在节能降噪、选取环保材料、废旧产品回收再利用等方面做出相应提升。同时，意见还指出未来中国家电行业发展过程中要将创新放在核心位置、要推进人工智能等前沿技术的研究。
中国厨房电器行业支持政策，2015-2016年
技术人才缺乏、行业标准不完善阻碍行业创新进程
受限于高端技术人才的短缺，中国厨房电器行业创新能力较弱。在产品生产环节，中国厨房电器行业对新产品的设计开发能力较弱。目前中国厨房电器行业内许多企业无法提供产品创新所需的大量资本和人才投入，阻碍了其对新产品的设计开发的发展进程。
在企业的创新管理方面，中国厨房电器行业各企业同样缺乏管理创新能力。对于厨房电器生产企业而言，不仅生产技术的革新十分重要，企业内部管理制度的创新、体制建设的创新同样能够提升企业以及行业的发展水平。例如老板电器设立了“老板大学”为内部员工提供运营、产品开发等各方面的培训，提高员工素质的同时也提升了企业的整体水平。缺乏产品创新能力、缺乏适合中国的现代化管理制度将成为未来制约中国厨房电器行业发展的一大因素。
除此之外，现阶段厨房电器行业对新式厨房电器的标准规范并不完备，行业规范以及专业技术指导的缺乏导致目前新式厨房电器存在明显缺陷。新式厨房电器缺陷明显将影响中国消费者对新式厨房电器的接受度，进而阻碍中国厨房电器的创新进程。
产品种类与功能增多，节能环保化成行业发展新趋势
作为家庭中电器种类比较集中的区域，厨房如何保持干净整洁越来越成为现代中国消费者关注的问题。嵌入式厨房电器能够有效节省厨房空间，同时厨房台面也不至于因为过多的厨房电器电线而显得杂乱无章。因此，包含大量嵌入式厨房电器设计的整体厨房空间更加宽敞、也显得更为干净整洁。未来随着中国消费者对厨房一体化的需求不断增强，嵌入式厨房电器将愈发普遍，销量也会不断上升。
随着中国智能化相关技术的迅猛发展，厨房电器产品功能不断增加、人机交互水平不断提升，目前定时提醒、远程操控等智能化技术已经在一些厨房电器产品上得到了应用。例如云米互联网油烟机产品，其抽油烟机的风量能够随燃气灶火苗的变化而变化，配套的手机APP也能够实时监控燃气灶火苗状态。
同时，随着中国环境污染、能源消耗过度等问题的加剧，中国各行各业的发展都开始愈发注重节能环保问题。由于消费者在使用厨房电器进行冷藏食物、清洗餐具以及烹饪食物的时候需要消耗大量能源，因此采用高能耗的厨房电器将会加剧能源的消耗与浪费。更加节能环保可以有效降低能源消耗的费用、减轻消费者负担。中国政府已经出台规定指出燃气灶、抽油烟机产品必须贴有相关能效标识才可以在市场中销售，节能产品越来越受到市场认可。未来随着节能环保问题的日益突出以及中国消费者环保理念的升高，厨房电器节能环保化也将成为未来厨房电器行业发展一大趋势。
沙利文全球合伙人、全球市场战略规划副总裁兼中华区总裁王昕博士指出，近年来，中国消费者健康意识增强，逐渐意识到中式烹饪过程中产生的大量油烟对健康有一定损害，大众对高质量厨房电器需求不断升高。中国城镇化率逐年提升、房地产市场上精装修交付房屋数量不断增加，这些因素直接促使中国房屋装修市场对厨房电器的需求上涨。未来随着中国厨房电器行业对高端技术人才的培育以及行业监管体系的进一步完善，中国厨房电器市场规模将持续增长。
