“酷!约翰”打造茶饮化咖啡，低价精品系列不断扩大品牌优势

　　在现制咖啡赛道卷到新高度的当下，“低价”似乎成为重要赛点。此前，瑞幸咖啡以低价策略将整个咖啡市场搅得风云四起，如今，越来越多选手瞄准这块蛋糕，企图以性价比让咖啡进入更多消费者的生活。

　　低价咖啡市场逐渐拥挤，但同时也避免不了品牌盈利、产品质量、品牌调性等经营挑战与消费者置疑，低价与高质真的可以同时存在吗?品牌如何靠平价策略长久俘获消费者芳心?中国新锐本土品牌“酷!约翰( Cool!John)”是很好的借鉴案例。

　　作为今年新入围咖啡赛道却在短短时间内突出重围的新品牌，“酷!约翰”诞生于山城重庆，成立之初就以“成为国内外咖啡消费者最喜爱的连锁咖啡品牌”为品牌使命，精准切入咖啡消费细分人群。与其他咖啡品牌不同的是：“酷!约翰”的特色是“咖啡加”系列。

　　很长一段时间，咖啡的出品主要集中于摩卡、拿铁、美式这三种常规口味，精品咖啡被判断为掀起第三次咖啡浪潮的重点。但由于价格高、风味小众，难有突破。而一旁的茶饮，以加料奶茶、水果茶等产品，让年轻人倾心。

　　“酷!约翰”洞察到年轻消费人群这一需求，将精品咖啡茶饮化，咖啡加奶茶、水果等元素是酷!约翰产品研发思路的具象表现。

　　例如其爆款产品“桂椰拿铁咖啡”打破了咖啡仅有奶的固有表现搭配，椰汁和咖啡搭配不仅改变了传统拿铁的口感，桂花的加入更是为此款产品增添了不一样的风味。多层次口感的丰富和清爽的外观吸引了许多年轻消费者，为酷!约翰的快速出圈打下基础。

　　随后，栗子、香蕉、芝士、凤梨等与美式或拿铁结合的产品丰富了酷!约翰“咖啡加”系列矩阵，一经上线便得以热销，并于外卖平台中获得高好评推荐。

　　所谓“低价高质”，酷!约翰并非说说而已。纵观酷!约翰咖啡品牌的菜单，我们发现其主力产品价格集中于15元左右。有9.9的低价产品，也有价格稍高的“超精品系列”，定价范围囊括各个消费阶层，低利润与高利润同时存在的产品定价，也更利于“潮流尝鲜型”消费者与咖啡店亲近，继而对品牌深度了解，产生黏性，激活消费。

　　值得注意的是，酷!约翰并不会因为价格的高低而在品质上飘忽，其在咖啡豆的选择与烘焙手法上亦有所讲究。在全球范围内寻找精品咖啡豆、统一咖啡烘焙标准、培养高能力咖啡师，是酷!约翰对“精品咖啡”诠释的自我要求，更是对消费者的认真与负责。

　　酷!约翰在成本把控上有自己的模式，大批量采购、缩短供应链、减少运输损耗等都为其低价精品战略做出了贡献。与此同时，咖啡店、茶饮店、甜品店、面包店、啤酒屋的“1店=N店”的经营模式，也使其进一步增加了利润空间，从而达到长久稳定经营的目的。

　　在酷!约翰看来，风起云涌的中国咖啡市场下，品牌们正在通过各种创新的方式去争取更大的市场份额。随着用户的增长、消费频次的提高，高品质、高性价比的咖啡或将成为主流。在其特有的供应链渠道与经营模式下，精品咖啡平价大众化、精品咖啡饮品化是其最大的优势。未来，酷!约翰必将不断扩大这种优势，打造出更多兼具便捷与品质的创新咖啡产品。